NAVODILA

1. Sveže s poudarkom na sveže školjke na hitro speremo, da odstranimo morebitno mivko.
2. Osušimo in najprej popečemo na oljčnem olju, potem pa dodamo en brizg rdečega vina, počakamo da alkohol izhlapi, dodamo česen in takšne preložimo v školjčne lupinice.
3. Špinače oziroma v našem primeru vršičkov kopriv nikoli ne kuhamo v vodi! Naložimo jih v globoko ponev, v kateri smo na oljčnem olju prepražili česen (samo toliko, da zadiši), potem dodamo sol in koprive bodo same spustile dovolj vode, da se v njej tudi skuhajo. (Ta 'trik' uporablja tudi Jamie Oliver)
4. Za popoln okus na koncu dodamo malce muškatnega oreška in brez kančka slabe vesti; rezino surovega masla.
5. Oblikujemo v kepice in jih naložimo okrog školjk.